Мандра „Вежен“ е възродена с любов и уважение към традициите – разположена в село Ново Село, до старата Църква, тя се намира в сградата на някогашната известна местна мандра, добре позната на всички в региона. Нейният основател – бай Стефан, майстор сиренар с десетилетия опит, е оставил дълбока следа в занаята и в сърцата на хората. Днес ние продължаваме неговото дело – с модерни технологии, но със същата страст и отдаденост към качеството.