Лабораторни изследвания АВГУСТ

15.08.2026

23 август 2026 г. от

Martin

Лабораторни изследвания на нашето мляко

На 15.08.2026 г. отново направихме контролни лабораторни изследвания на млякото от нашата ферма. Това е нещо, което правим редовно, за да следим качеството на млякото и да сме сигурни в суровината, от която произвеждаме нашите продукти.

Пробите се изследват в независима лаборатория, а резултатите периодично споделяме и тук, защото вярваме, че качеството трябва не само да се обещава, но и да се показва.

Резултатите от последното изследване отново ни зарадваха и ни дават още една причина да продължаваме да полагаме същите грижи за нашите животни, тяхното хранене и качеството на млякото.

За нас доброто сирене започва много преди мандрата. То започва с добре гледани животни и качествено мляко.

По-долу можете да видите резултатите от лабораторното изследване.

Кадри от жътва 2026

Всяко сирене има своя път

Показваме как отглеждаме фуражите, как се грижим за животните и как млякото стига до Вашето сирене.

Нашите полета

Голяма част от храната за нашите животни произвеждаме сами, върху собствените си земи. Така можем да проследим качеството още от избора на културите и подготовката на почвата, през отглеждането и прибирането на реколтата, до съхранението и включването ѝ в ежедневната дажба на стадото. За нас доброто мляко започва много преди доенето. То започва от земята, качествения фураж и балансираното хранене на животните.

Нашите крави

Нашето стадо започва с първите ни крави от породата Холщайн, внесени от Германия. Черно-шарените Холщайн са сред най-утвърдените млечни породи в света, известни с високата си млечност и добрия потенциал за производство на качествено мляко.

Животните ни се отглеждат свободно, с достатъчно пространство за движение, почивка и естествено поведение. Фермата ни притежава сертификат за хуманно отношение към животните, което потвърждава, че условията на отглеждане и ежедневните грижи отговарят на установени изисквания за благосъстояние.

За нас качественото мляко започва със здрави, спокойни и добре гледани крави. Затова обръщаме ежедневно внимание на храненето, комфорта, хигиената и общото състояние на стадото.

От млякото до сиренето

Следим целия процес от суровото мляко до готовия продукт, защото целият производствен цикъл е затворен и е изцяло в наши ръце. Млякото от нашите животни постъпва директно в собствената ни мандра, където преминава през всички етапи на преработка до готовите млечни продукти. Така имаме контрол върху всяка важна стъпка, от качеството на суровината и съхранението ѝ, до технологията на производство, зреенето и крайния продукт.

Нашата мандра е възстановената стара местна мандра до църквата в Ново Село, позната на поколения хора от района. За нас това място има особена стойност, защото съчетава традицията на старото производство със съвременни технологии и строг контрол на качеството. Периодично извършваме и лабораторни изследвания на млякото и готовите продукти, за да следим показателите им и да поддържаме постоянство в качеството.

Така пътят от нашите полета, през храненето и грижата за животните, до млякото, мандрата и готовото сирене остава изцяло затворен в рамките на собственото ни стопанство и производство.